Pollo con calabaza

Receta de pollo con calabaza

Delicioso y sencillo guiso de pollo con calabaza, cebolla, aceitunas y ciruelas secas, que condimentaremos con comino, pimentón, cúrcuma y canela.

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¿Cómo hacer pollo con calabaza?

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A la hora de preparar este pollo con calabaza, lo primero que haremos es picar la cebolla en concassé, y pelar y trocear la calabaza. Por otro lado, cogemos la carne y la partimos en cubos, cortamos las aceitunas a la mitad y las ciruelas las picamos en trocitos pequeños.

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Con los ingredientes del guiso de pollo con calabaza listos, ahora lo que hacemos es poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. A continuación echamos, la carne, el ajo picado, la canela, un poquito de sal, la cúrcuma, el pimentón, y el comino. Removemos y mantenemos al fuego 1 minuto aproximadamente. Después, vertemos el caldo de pollo y agregamos la calabaza, las aceitunas y las ciruelas. Tapamos la cazuela y cocemos el conjunto durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.

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Transcurrido el tiempo de cocción, echamos sobre el pollo con calabaza un poquito de perejil picadito y listo.

Foto orientativa: Mike McCune

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